Il portale dell'industria alimentare
ANTON – PAAR, Webinar Qualità, consistenza e controllo: il segreto nei tuoi processi Food & Beverage Il webinar di Anton Paar, “Qualità, consistenza e controllo”, illustra come ottimizzare i processi Food & Beverage tramite sensori di processo e analisi di
EN.CO: texture e innovazione nel bakery: perché la consistenza è il nuovo fattore chiave Nel 2026 la texture non è più solo una caratteristica secondaria dei prodotti da forno e degli snack, ma è diventata un elemento centrale nelle scelte
Analisi del profilo biochimico e sensoriale di 20 specie di germogli per la promozione di nuovi alimenti funzionali I germogli, ovvero “il prodotto ottenuto dalla germinazione del seme e raccolto prima dello sviluppo della prima foglia vera e consumato per
Monitoraggio intuitivo ed economicamente efficiente dell’apporto di nutrienti per l’agricoltura verticale L’aumento della popolazione nelle metropoli di tutto il mondo sta diventando un problema anche in termini di agricoltura, oltre che di spazio vitale. Grazie all’agricoltura in verticale, è possibile
Lo strumento è un sistema chiuso che tiene a bada liquidi caldi e fumi acidi. HYDROTHERM può quindi essere posizionato all’esterno della cappa, risparmiando spazio prezioso, pur proteggendo in modo ottimale il personale del laboratorio Tutti i liquidi vengono dosati e
L’approccio alla cromatografia bidimensionale (2D) è uno strumento strategico per qualificare, categorizzare e autenticare l’olio di oliva L’olio di oliva è un pilastro della dieta mediterranea e italiana nonché un prodotto alimentare di significativo valore commerciale. L’Unione Europea (EU), come