ENCO ridefinisce il controllo qualità alimentare, con tre innovazioni di punta per l’analisi fisica e strutturale presentate al Cibus Tec 2026 appena conclusosi.
La precisione analitica e la costanza qualitativa sono pilastri imprescindibili per l’industria alimentare moderna
ENCO ha riaffermato il proprio ruolo di partner tecnologico d’eccellenza per i laboratori di R&D e controllo qualità del settore agroalimentare.
L’edizione di quest’anno ha segnato una tappa fondamentale: la fiera di Parma ha infatti consacrato l’ingresso ufficiale di ENCO all’interno di Ghiaroni Group, un’unione sinergica nata per offrire risposte su misura e risposte integrate all’industria alimentare e della ricerca.
Presso lo spazio espositivo condiviso a Parma, al Cibus Tec 2026, ENCO ha catalizzato l’attenzione dei decision-maker di filiera mettendo in evidenza tre pilastri della sua strumentazione scientifica avanzata, sviluppati in collaborazione con i marchi leader mondiali Stable Micro Systems e Krüss.
- Il Texture Analyser TA.XTplusC: lo standard oggettivo per la struttura degli alimenti
Punta di diamante per l’analisi reologica, il Texture Analyser TA.XTplusC si conferma lo strumento di riferimento globale per la caratterizzazione fisica dei prodotti. Utilizzato ampiamente nel comparto bakery, lattiero-caseario e nelle nuove linee plant-based, permette di quantificare in modo oggettivo parametri insostituibili come la durezza, la fragilità, l’elasticità e l’adesività di impasti e materie prime. Grazie al software Texture Exponent Connect, lo strumento garantisce dati ripetibili, archiviabili in digitale e accessibili anche da remoto tramite sistemi smart, eliminando ogni margine di errore legato alla sensibilità dell’operatore. - Il Volscan Profiler: l’analisi volumetrica 3D in tempo reale
Grande interesse ha suscitato il Volscan Profiler di Stable Micro Systems, un rivoluzionario analizzatore di profili basato su tecnologia laser. Questo strumento consente di misurare in pochi secondi e con estrema precisione il volume, la forma tridimensionale e la densità dei prodotti alimentari solidi (come prodotti da forno, panificati e snack). Fornire una mappa volumetrica esatta è cruciale per ottimizzare le fasi di confezionamento automatizzato e garantire la massima uniformità estetica e strutturale dei lotti industriali prima dell’immissione sul mercato. - Strumentazione scientifica Krüss: controllo delle schiume e bagnabilità dei liquidi
A completare la tripletta di innovazioni, ENCO ha portato in fiera i sistemi avanzati a marchio Krüss dedicati allo studio dei liquidi alimentari e dei fenomeni di interfaccia. Tra questi, gli analizzatori di schiuma (Foam Analyser) e i misuratori di angolo di contatto si rivelano alleati strategici per l’industria del beverage e del processing. Comprendere la stabilità delle schiume, il comportamento dei tensioattivi e le proprietà di bagnabilità delle superfici permette di perfezionare la formulazione di bevande (come birra e latte), ottimizzando al contempo l’efficacia dei lavaggi industriali e l’interazione del prodotto con il packaging.
Grazie alla solidità organizzativa di Ghiaroni Group e a un portafoglio di tecnologie uniche nel panorama internazionale, ENCO ha dimostrato a Cibus Tec 2026 come la digitalizzazione del dato fisico in laboratorio sia la chiave per supportare le aziende alimentari verso la transizione Industry 5.0 e processi produttivi a zero scarti.
ENCO ridefinisce il controllo qualità alimentare